В ЭКСПОЗИЦИИ НЕ ПРЕДСТАВЛЕНО. ...

В ЭКСПОЗИЦИИ НЕ ПРЕДСТАВЛЕНО. ВАФЕЛЬНИЦЫ Вафельница – это металлический прибор для изготовления вафель, состоящий из двух круглых пластин с длинными или короткими ручками. Считается, что вафельницу в 1869 году изобрел американец по имени Корнелиус Свартхаут, житель штата Нью-Йорк. Однако существует предположение, что вафли пекли еще жители Древней Греции, а также немцы. Именно они завезли на Урал традицию печь вафли. Еще при Петре I зарубежные специалисты, приезжая строить заводы, обустраивались надолго, налаживали быт. Отдохнуть от сурового края можно было только дома за чаем со сладостями. При этом сахар был неслыханно дорогим и редким колониальным товаром, а привозимые из центральных губерний пряники после пары месяцев пути были вполне способны заменять ядра для пушек. Спасеньем для сладкоежек видимо и стали традиционные wafel. В нашем музее сформировалась небольшая коллекция вафельниц, использовавшихся в разное время. Расскажем о некоторых и них. Ниной Ивановной Мальцевой в музей была передана «вафельница с рецептом». Изготовлена она была в Германии, и представляет собой 2 чугунные круглые «плиты», размещенные на железном кольце и соединенные петлей друг с другом. На верхней нагревающей поверхности вафельницы имеется надпись-рецепт на немецком языке: «2 ….(знак меры объема?), Mehl (мука), 2 1\4 Liter Milch (молоко), 6-8 Eier (яйца),, 3/4 …. (знак меры объема?), Butter (сливочное масло), 1 Loffel Hefe (ложечка дрожжей)». На верхней плите закреплена ручка-дужка из железа. На рабочей поверхности обеих плит нанесен орнамент из 6 сердечек–ячеек. Круги на печной плите убирали и на это место устанавливали такую вафельницу для приготовления продукта на открытом огне. Постепенно с заморским новшеством знакомились и местные жители - благо часть немцев этими самыми местными и стала, совершенно обрусев, - а на заводах наладили производство чугунных вафельниц. К примеру, до революции в Российской империи, вафельницы изготавливал Каслинский чугунолитейный завод. Процесс выпечки требовал от хозяек прямо таки металлургических навыков. Вафельницу надо было накалить, раскрыть, залить тесто, закрыть вафельницу и снова сунуть ее в печь. Повторить всю процедуру этак раз 50. Поэтому вафли пекли далеко не каждый день, обычно делали их на праздники, которые в те времена сплошь были религиозные. Неудивительно, что таких вафельниц осталось весьма немного. Были до революции любимы вафельницы с государственными двуглавыми орлами - от них-то избавлялись уж точно в первую очередь. Можно предположить, что в ходе антирелигиозных компаний досталось и вафельницам с крестами. Е.Н. Беломестнова из с. Кангил передала в дар Нерчинскому краеведческому музею железную вафельницу, относящуюся к периоду 1-й пол. XX в. Внутри пластин в центре вдавленный рисунок – кашпо с цветами. К пластинам прикованы ручки. После революции было как то не до вафель и излишеств, а когда жизнь наладилась, то в новых городских условиях печь вафли старым способом было уже не с руки. Хотя в советский период выпускали еще алюминиевые вафельницы по цене 2 р. 90 коп. Информацию подготовила Римма Фарманян, младший научный сотрудник Нерчинского краеведческого музея https://vk.com/album-87245440_273894124

Пост опубликован: 31.07.2020 02:27:41
Количество просмотров: 372

Министерство культуры
Противодействие коррупции
Выбор культурной столицы