В ЭКСПОЗИЦИИ НЕ ПРЕДСТАВЛЕНО. ...

В ЭКСПОЗИЦИИ НЕ ПРЕДСТАВЛЕНО. РЕЦЕПТЫ СЛАДКОЙ ЖИЗНИ Любой праздник для хозяйки не обходится без приготовления разнообразных блюд и, конечно, домашней выпечки. У них есть рецепты, которыми одни охотно делятся с другими, другие же держат в секрете. В современное время нет необходимости таиться от других, так как интернет, огромное количество изданий, интересные передачи по телевизору помогают выбрать рецепт на любой вкус и на любой кошелёк. Раньше у каждой хозяйки была тетрадь с рецептами, а если удавалось приобрести книгу рецептов, то хранилась она долгие годы Одна из таких брошюр под название «Рецепты сладкой жизни» хранится в Нерчинском музее. Уже из названия можно понять, что в ней представлены рецепты сладкой выпечки – тортов, а их там – 100. Со всеми из них познакомить не удастся, но с некоторыми – да. «Первоклашка»: 100 г. маргарина, 1 банка сгущёнки, 1 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса. Замесить тесто, выпекать тонкими коржами, готовые коржи пропитать кремом: 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. сметаны. Верхний слой смазать глазурью: 50 гр. маргарина, 0,5 ст. л. муки, 5 ст. л. молока, ст. л. какао (готовить на огне, масса не должна кипеть). «Водолаз»: 3 ст. муки, 300 г. маргарина порубить, затем вбить 3 яйца и 75г. свежих дрожжей, сделать колобок. Колобок опустить в воду, как всплывёт – обсушить полотенцем, вскатать 3 ст. сахара, испечь три коржа, как остынут – смазать кремом (0,6 кг. сметаны, 2 ст. сахара). Ещё один рецепт, который привлёк моё внимание, называется «Живоглот», почему – так и не поняла, но делюсь рецептом с вами. Итак: 2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 200г. маргарина и 1 ст. орехов измельчить, ¼ стакана молока вскипятить, растворить в 2 ч.л. какао 1.ч.л. соды, смесь вылить в тесто, добавить 1,5 стакана муки. Выпечь коржи, промазать кремом (200 г. сметаны, 0,5 ст. сахара взбить), обсыпать орехами. Много интересных названий встречается в этой брошюре: Баня, Горчиный, Чебурашка, Джульетта, Анечка, Лида, Тетя Галя, Буторинский, Поль Робсон, почему они так названы – нет на то никаких указаний. Шло время, и у хозяйки появлялись новые рецепты, которые она и писала на страницах «Для заметок». Брошюра эта «подготовлена к печати пресс-центром «Содействие», цена 3 рубля, часть средств, вырученных от этого издания, будет направлена на благотворительные цели». Книга эта частенько была руководством к действию, поэтому и много на ней масляных пятен, даже следы засохшего теста есть. Какой же она, наверное, была востребованной в своё время! А вы успеете приготовить что-то из предложенного к новогоднему столу?  Информацию подготовила Светлана Былкова, младший научный сотрудник Нерчинского краеведческого музея.

Пост опубликован: 30.12.2024 04:00:00
Количество просмотров: 1058

Министерство культуры
Противодействие коррупции
Выбор культурной столицы